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APONIENTE

Sprache SpanischSpanisch
Buch Broschur
Buch APONIENTE Ángel León
Libristo-Code: 48194328
Verlag Montagud Editores, November 2023
Aponiente es el restaurante liderado por el chef Ángel León, conocido mundialmente por su compromiso... Vollständige Beschreibung
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Aponiente es el restaurante liderado por el chef Ángel León, conocido mundialmente por su compromiso con la conservación y gestión del océano a través de la investigación en nuevos ingredientes que reduzcan la presión pesquera y fomenten una pesca sostenible. Ángel León utiliza especies marinas históricamente descartadas del mar, e incluso desconocidas por el ser humano. Este chef revolucionario y vanguardista ha descubierto nuevos alimentos para el ser humano, como el fitoplancton marino, y ha cultivado por primera vez en la historia plantas como la Zostera marina. Por ello, fue reconocido con 3 estrellas Michelin en 2017, y dos años después obtuvo la primera e histórica Estrella Verde Sostenible Michelin, en reconocimiento a su inquebrantable apuesta por una gastronomía sostenible.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name APONIENTE
Autor Ángel León
Sprache Spanisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2024
Anzahl der Seiten 1072
EAN 9788472122031
ISBN 8472122034
Libristo-Code 48194328
Verlag Montagud Editores
Gewicht 7000

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken
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