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Pastry Chef Handbook

La Patisserie de Reference

Sprache EnglischEnglisch
E-Book Adobe ePub DRM
E-Book Pastry Chef Handbook Zeiher Pierre Paul Zeiher
Libristo-Code: 42335510
Verlag Editions BPI, November 2022
All the information, guidance, and recipes you need to become a pastry professional-in a single book... Vollständige Beschreibung
? points 74 b
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All the information, guidance, and recipes you need to become a pastry professional-in a single book!Comprehensive in its content and practical in its approach, The Pastry Chef Handbook addresses all the professional steps necessary for this demanding and fascinating profession. In addition to the examples illustrated by step-by-step visuals and essential cultural elements, the book covers nutrition, hygiene, service, and presentation. Beginner pastry chefs will be able to learn the basic rules and 100 preparation techniques-from making custard in a bain-marie to icing. Inside, there are also 100 detailed classical recipes ranging from Saint-Honore to Opera. And with the QR codes integrated throughout the book, readers will be able to consult professional videos to perfect their know-how on the companion BPI Campus site.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Pastry Chef Handbook
Autor Zeiher Pierre Paul Zeiher, Truchelut Jean Michel Truchelut
Sprache Englisch
Einband E-Book - Adobe ePub DRM
Datum der Veröffentlichung 2022
Anzahl der Seiten 728
EAN 9798887070827
Libristo-Code 42335510
Verlag Editions BPI

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Kochen: Desserts
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