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Leaf to Root

Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Sprache DeutschDeutsch
Buch Hardcover
Buch Leaf to Root Esther Kern
Libristo-Code: 10933887
Verlag AT Verlag, Oktober 2016
Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen... Vollständige Beschreibung
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Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken: Radieschenblätter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlblätter zu einem Curry. Die Autoren zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln. Dieses in seinem umfassenden Ansatz einzigartige Werk inspiriert die Alltagsküche und animiert auch Kochprofi s zu Neuentdeckungen. Ein Buch, das die Gemüseküche revolutionieren wird.

Schauspielerin & Polyglotte
EWA KASP für
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Ewa Kasp
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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Leaf to Root
Sprache Deutsch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2016
Anzahl der Seiten 320
EAN 9783038009047
ISBN 3038009040
Libristo-Code 10933887
Verlag AT Verlag
Gewicht 1515
Abmessungen 208 x 281 x 33
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