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Bakery Technology and Engineering

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Bakery Technology and Engineering Samuel A. Matz
Libristo-Code: 01387588
Verlag Springer, Berlin, November 1990
This third edition is completely revised and updated to address the new advances in bakery technolog...
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This third edition is completely revised and updated to address the new advances in bakery technology and engineering. It discusses formulae and procedures, equipment and organizing, and managing technical functions.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Bakery Technology and Engineering
Autor Samuel A. Matz
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 1991
Anzahl der Seiten 854
EAN 9780442308551
ISBN 0442308558
Libristo-Code 01387588
Verlag Springer, Berlin
Gewicht 1438
Abmessungen 163 x 240 x 53

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck
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