Vorsicht Histamin

Ab 30 ging es los. Bluthochdruck, Reaktionen auf Medikamente wie Wick, Grippemittel, Mucosolvan als auch auf Huhnereiwei, Erdnusse, Graserpollen, Birke und Ulme. Asthmaanfalle, juckende Hautausschlage, Kopfschmerzen, Durchfalle. Ich war immer mude und nicht belastbar. 2012 wurde endlich die Histaminintoleranz diagnostiziert. Ich vermied fortan alle histaminlastigen Lebensmittel und schob mich damit selbst in eine Mangelernahrung. Mein Kopf war stets damit beschaftigt, wo ich etwas fur mich Essbares her bekomme und wie ich das frische Kochen manage. Ich verbrachte Stunden im Supermarkt, weil ich jede Verpackungsaufschrift las. Dauerstress auf der Arbeit durch schlechte Rahmenbedingungen, Schicht- und Wochenenddienst, kein regelma iges Essen fuhrten zur Arbeitsunfahigkeit. Ich hatte keine Korperkraft mehr, fuhlte mich, als hatte mich ein Bus uberrollt. Seitdem ich nicht mehr arbeite und somit kaum noch Stress habe, geht es langsam wieder aufwarts. Ich meide nur noch die Lebensmittel mit sehr hohen Histaminwerten. Histaminliberatoren und tyraminlastige Lebensmittel esse ich gelegentlich in Ma en. Wenn ich nicht Ma halte, merke ich sofort, dass ich zu viel Histamin im Korper habe. Meine Nase lauft, ich bin stark verschleimt und bekomme Hustenanfalle, habe Durchfall, Flushs, bin todmude oder hellwach, der Blutdruck ist zu hoch und der Puls rast, ich kann nicht einschlafen oder drehe mich mitten in der Nacht 1-2 Stunden von einer Seite auf die andere und zahle Schafe. Mal gerade ein Salami- oder Kasebrotchen vom Backer holen, kann schon zu viel sein. Von Schokolade und Rotwein ganz zu schweigen. Weihnachtsmarkte sind der Horror, weil es dort nur verbotene 'Sachen und Fast Food gibt. Kommt Ihnen das alles bekannt vor und Sie wissen nicht woran es liegt? Nervt Sie das Einkaufen und standig frische Kochen?In diesem Buch erfahren Sie alles Wissenswerte uber Histamin. Au erdem beinhaltet das Buch viele schnelle, einfache, histaminarme Rezepte fur die frische Kuche.