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Non-extractable Polyphenols and Carotenoids

Name: Non-extractable Polyphenols and Carotenoids
Brand: Royal Society of Chemistry
SKU: 40840620
Price: 170.49 EUR
Availability: InStock
Author: Fulgencio Saura-Calixto
ISBN: 9781788014472

Importance in Human Nutrition and Health

Fulgencio Saura-Calixto

Jara Perez-Jimenez

Sprache

Englisch

E-Book Adobe ePub DRM

Libristo-Code: 40840620

Verlag Royal Society of Chemistry, April 2018

Polyphenols and carotenoids are abundant in fruits, vegetables, herbs and spices, and beverages, suc... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 40840620

417 b

170.49 € inkl. MwSt.

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Polyphenols and carotenoids are abundant in fruits, vegetables, herbs and spices, and beverages, such as tea, cocoa and wine providing health-related benefits and antioxidant properties. Focusing on non-extractable polyphenols and carotenoids that are present in the diet, this book will improve our knowledge of dietary intakes and physiological properties ensuring a better understanding of their potential health effects. With global appeal, this will be the first book dedicated to raising the profile of this important area. Summarising the current knowledge in the field, the book will direct further research for food chemists, scientists and nutritionists looking for new perspectives.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Non-extractable Polyphenols and Carotenoids

Autor Fulgencio Saura-Calixto, Jara Perez-Jimenez

Sprache

Englisch

Einband E-Book - Adobe ePub DRM

Datum der Veröffentlichung 2018

Anzahl der Seiten 382

EAN 9781788014472

Libristo-Code 40840620

Verlag Royal Society of Chemistry

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie > Analytische Chemie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

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