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Cold Pressed Oils

Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications

Sprache EnglischEnglisch
E-Book Adobe ePub DRM
E-Book Cold Pressed Oils Mohamed Fawzy Ramadan
Libristo-Code: 39581164
Verlag Academic Press, Juli 2020
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications creates a... Vollständige Beschreibung
? points 356 b
145.55 € inkl. MwSt.
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Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications creates a multidisciplinary forum of discussion on recent advances in chemistry and the functionality of bioactive phytochemicals in lipids found in cold pressed oils. Chapters explore different cold pressed oil, focusing on cold press extraction and processing, composition, physicochemical characteristics, organoleptic attributes, nutritional quality, oxidative stability, food applications, and functional and health-promoting traits. Edited by a team of experts, the book brings a diversity of developments in food science to scientists, chemists, nutritionists, and students in nutrition, lipids chemistry and technology, agricultural science, pharmaceuticals, cosmetics, nutraceuticals and many other fields. Thoroughly explores novel and functional applications of cold pressed oils Shows the difference between bioactive compounds in cold pressed oils and oils extracted with other traditional methods Elucidates the stability of cold pressed oils in comparison with oils extracted using other traditional methods

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Cold Pressed Oils
Autor Mohamed Fawzy Ramadan
Sprache Englisch
Einband E-Book - Adobe ePub DRM
Datum der Veröffentlichung 2020
Anzahl der Seiten 774
EAN 9780128181898
Libristo-Code 39581164
Verlag Academic Press

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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