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Kaum ein Lebensmittel ist so vielseitig wie die Kartoffel: Traditionsgemuse, Kulturgut und Trendprodukt zugleich. Alles Kartoffel zeigt, warum sie seit Jahrhunderten die Kuchen weltweit pragt - und bringt ihre ganze Vielfalt auf den Teller: von knusprigen Rosti, Gnocchi und Tortilla bis zu kreativen Bowls, raffinierten Hauptgerichten und uberraschenden Desserts. 70 Rezepte renommierter Kochinnen und Koche zeigen, wie vielfaltig die Knolle sein kann. Erganzt durch fundiertes Wissen zu Herkunft, Sorten, Anbau und Nahrstoffkunde, liefert das Buch sowohl Inspiration als auch handfestes Know-how. Stimmungsvolle Bilder, praktischen Tipps und spannende Hintergrunde machen dieses Werk zum unverzichtbaren Standardwerk fur alle, die die Kartoffel lieben oder neu entdecken mochten.
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