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Yeast

Name: Yeast
Brand: IntechOpen
SKU: 24121890
Price: 119.99 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Morata
ISBN: 9789535135999

Industrial Applications

Antonio Morata

Iris Loira

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 24121890

Verlag IntechOpen, November 2017

Yeast - Industrial Applications is a book that covers applications and utilities of yeasts in food,... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 24121890

294 b

119.99 € inkl. MwSt.

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Yeast - Industrial Applications is a book that covers applications and utilities of yeasts in food, chemical, energy, and environmental industries collected in 12 chapters. The use of yeasts in the production of metabolites, enzymatic applications, fermented foods, microorganism controls, bioethanol production, and bioremediation of contaminated environments is covered showing results, methodologies, and processes and describing the specific role of yeasts in them. The traditional yeast Saccharomyces cerevisiae is complemented in many applications with the use of less known non-Saccharomyces yeasts that now are being used extensively in industry. This book compiles the experience and know-how of researchers and professors from international universities and research centers.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Yeast

Autor Antonio Morata, Iris Loira

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2017

Anzahl der Seiten 300

EAN 9789535135999

ISBN 9535135996

Libristo-Code 24121890

Verlag IntechOpen

Gewicht 676

Abmessungen 170 x 244 x 18

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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