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Wine Analysis

Name: Wine Analysis
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 02646081
Price: 107.29 EUR
Availability: InStock
Author: Hans-Ferdinand Linskens
ISBN: 9783642833427

Hans-Ferdinand Linskens

John F. Jackson

L.S. Conte

H. Eschnauer

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 02646081

Verlag Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG, Juni 2013

The present volume illustrates the sophistication and diversity that exist in the present-day applic... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 02646081

263 b

107.29 € inkl. MwSt.

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The present volume illustrates the sophistication and diversity that exist in the present-day application of chemical and microbiological analysis to wines. Analytical techniques as spectrophotometry, chromatography, titrimetry or isotope labelling for the detection and quantitative determination of various elements of wine and grapes, e.g. microelements and amino acids, are comprehensively treated. Especially the analysis of the alcohol content, concentration of organic acids, sulfur dioxide, pigment and different phenols of wines and spirits and the control of cultural parameters during the fermentation process are considered. Furthermore, the evaluation of wine quality such as aroma and taste as well as some aspects of the toxicological effects of additives as diethylene glycol are discussed.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Wine Analysis

Autor Hans-Ferdinand Linskens, John F. Jackson, L.S. Conte, H. Eschnauer

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2013

Anzahl der Seiten 381

EAN 9783642833427

ISBN 364283342X

Libristo-Code 02646081

Verlag Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Gewicht 688

Abmessungen 170 x 244 x 22

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biowissenschaften, allgemein

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Botanik und Pflanzenwissenschaften

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik > Biotechnologie

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