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Techniques de Conservation des Aliments
Sprache
Französisch
Französisch
Buch
Broschur
Le présent document constitue non seulement un ensemble de cours particulièrement destinés aux étudi...
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Libristo-Code: 19611833
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125 b
125 b
51.19
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Le présent document constitue non seulement un ensemble de cours particulièrement destinés aux étudiants de la technologie alimentaire, mais aussi il se considère comme une bonne revue bibliographique dans laquelle sont présentées et détaillées, en plusieurs chapitres, les méthodes les plus sollicitées dans la conservation des produits alimentaires : stérilisation, pasteurisation, déshydratation, conservation par le froid, ionisation, pascalisation... Le document peut constituer en plus un outil fiable de choix et d'utilisation des traitements de stabilisation des denrées alimentaires.
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Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Techniques de Conservation des Aliments
Autor
Mahmoud Trachi
Sprache
Französisch
Französisch
Einband
Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung
2018
Anzahl der Seiten
100
EAN
9786202282413
Libristo-Code
19611833
Gewicht
167
Abmessungen
150 x 220 x 6
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