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Techniques de Conservation des Aliments

Sprache FranzösischFranzösisch
Buch Broschur
Buch Techniques de Conservation des Aliments Mahmoud Trachi
Libristo-Code: 19611833
Verlag Éditions universitaires européennes, November 2017
Le présent document constitue non seulement un ensemble de cours particulièrement destinés aux étudi... Vollständige Beschreibung
? points 125 b
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Le présent document constitue non seulement un ensemble de cours particulièrement destinés aux étudiants de la technologie alimentaire, mais aussi il se considère comme une bonne revue bibliographique dans laquelle sont présentées et détaillées, en plusieurs chapitres, les méthodes les plus sollicitées dans la conservation des produits alimentaires : stérilisation, pasteurisation, déshydratation, conservation par le froid, ionisation, pascalisation... Le document peut constituer en plus un outil fiable de choix et d'utilisation des traitements de stabilisation des denrées alimentaires.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Techniques de Conservation des Aliments
Sprache Französisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2018
Anzahl der Seiten 100
EAN 9786202282413
Libristo-Code 19611833
Gewicht 167
Abmessungen 150 x 220 x 6
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