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Las tabernas y bares de siempre son mucho más que lugares donde comer o beber: son puntos de encuentro, escenarios de lo cotidiano, refugios de conversaciones interminables y testigos de nuestra historia.En este libro te invito a recorrer conmigo esos rincones auténticos de Madrid: templos gastronómicos que, en su mayoría, han sabido resistir el paso del tiempo y las modas sin perder su esencia. Cada taberna y cada bar que encontrarás aquí guarda una historia, un plato imprescindible o una anécdota.Por ello, quiero transmitirte esa pasión por descubrir desde tabernas centenarias hasta bares de barrio donde el camarero ya sabe lo que vas a pedir antes de abrir la boca. Este es un homenaje a esos bares y tabernas donde la comida sabe a casa, las sobremesas se alargan sin prisa y porque el espíritu de la taberna nunca muera.
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