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Sucrose

Nutritional and Safety Aspects

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Sucrose Ian Macdonald
Libristo-Code: 07179675
Verlag Springer London Ltd, November 2011
This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two ma... Vollständige Beschreibung
? points 132 b
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This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two main sections one is monographic and covers topics such as chemical and physical data on sucrose and its two major components (glucose and fructose), production, use, occurrence, metabolism and kinetics in animals and man, biochemical, health and safety aspects. The second section contains a bibliography of virtually all the significant works relating to the nutritional and safety aspects of sucrose.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Sucrose
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2011
Anzahl der Seiten 192
EAN 9781447116516
ISBN 1447116518
Libristo-Code 07179675
Gewicht 382
Abmessungen 170 x 244 x 12
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