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Sucrose

Name: Sucrose
Brand: Springer London Ltd
SKU: 07179675
Price: 53.79 EUR
Availability: InStock
Author: Ian Macdonald
ISBN: 9781447116516

Nutritional and Safety Aspects

Ian Macdonald

Gaston Vettorazzi

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 07179675

Verlag Springer London Ltd, November 2011

This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two ma... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 07179675

132 b

53.79 € inkl. MwSt.

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This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two main sections one is monographic and covers topics such as chemical and physical data on sucrose and its two major components (glucose and fructose), production, use, occurrence, metabolism and kinetics in animals and man, biochemical, health and safety aspects. The second section contains a bibliography of virtually all the significant works relating to the nutritional and safety aspects of sucrose.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Sucrose

Autor Ian Macdonald, Gaston Vettorazzi

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2011

Anzahl der Seiten 192

EAN 9781447116516

ISBN 1447116518

Libristo-Code 07179675

Verlag Springer London Ltd

Gewicht 382

Abmessungen 170 x 244 x 12

Kategorie

Medizin > Medizinische Spezialgebiete > Pharmakologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biowissenschaften, allgemein

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

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