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Sauces, Leçons en pas à pas

Sprache FranzösischFranzösisch
Buch Broschur
Buch Sauces, Leçons en pas à pas Eric Trochon
Libristo-Code: 45847306
Verlag LE CHENE, August 2024
Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiqué... Vollständige Beschreibung
? points 190 b
77.49 inkl. MwSt.
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Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d’Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
Éric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l’origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise…) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland…), chaque sauce est développée au travers d’un pas à pas.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Sauces, Leçons en pas à pas
Autor Eric Trochon
Sprache Französisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2024
Anzahl der Seiten 480
EAN 9782812321832
Libristo-Code 45847306
Verlag LE CHENE
Gewicht 2689
Abmessungen 238 x 278 x 57
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