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Salmon

Name: Salmon
Brand: Reaktion Books
SKU: 01351230
Price: 24.29 EUR
Availability: InStock
Author: Nicolaas Mink
ISBN: 9781780231839

Nicolaas Mink

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01351230

Verlag Reaktion Books, September 2013

The story of salmon takes readers on a culinary journey from the coast of Alaska to the rivers of Sc... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01351230

59 b

24.29 € inkl. MwSt.

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The story of salmon takes readers on a culinary journey from the coast of Alaska to the rivers of Scotland. Salmon: A Global History traces salmon's history from the earliest known records to the present, telling the story of how the salmon was transformed from an abundant fish found seasonally along coastal regions to a mass-produced canned food and a highly prized culinary delight. Rich in omega-3 fatty acids, cheap and widely available, salmon is often listed as an essential part of any diet. A delicious and versatile fish, it can be eaten raw in sashimi, cooked in various ways or cured by smoking, salting or burial. But while salmon is enjoyed all over the globe, it also swims at the centre of controversy, with climate change and loss of freshwater habitats threatening wild salmon populations, and the ecological and health impacts of intense salmon farming under fire.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Salmon

Autor Nicolaas Mink

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2013

Anzahl der Seiten 128

EAN 9781780231839

ISBN 1780231830

Libristo-Code 01351230

Verlag Reaktion Books

Gewicht 312

Abmessungen 129 x 201 x 16

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen / Essen nach Zutaten > Kochen / Essen nach Zutaten: Fisch und Meeresfrüchte

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Die Natur: Sachbuch > Tierwelt: Sachbuch > Tierwelt: Unterwasserlebewesen: Sachbuch

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