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Restaurant Operations Management

Name: Restaurant Operations Management
Brand: Pearson Education
SKU: 04498349
Price: 241.89 EUR
Availability: InStock
Author: David K. Hayes
ISBN: 9780131100909

Principles and Practices

David K. Hayes

Jack D. Ninemeier

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 04498349

Verlag Pearson Education, Mai 2005

For courses in Restaurant Management, Quality Food Production Management, Foodservice Management, an... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04498349

592 b

241.89 € inkl. MwSt.

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For courses in Restaurant Management, Quality Food Production Management, Foodservice Management, and some introductory courses in the Hospitality Industry. Designed to be the 'best' book for restaurant management, this text addresses content areas that are integral to a restaurant manager's job, providing current and practical information. It breaks down the busy and complex world of restaurant management into what the manager must know, from the restaurant's inception to its actual operation. It focuses on financial, labor, and product resources, within the context of pleasing the guests. Current, practical, and accurate, Restaurant Operations Management is an easy and interesting read for students, practicing industry professionals, and others wanting to learn effective restaurant management.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Restaurant Operations Management

Autor David K. Hayes, Jack D. Ninemeier

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2005

Anzahl der Seiten 736

EAN 9780131100909

ISBN 0131100904

Libristo-Code 04498349

Verlag Pearson Education

Gewicht 1483

Abmessungen 209 x 259 x 33

Kategorie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Betriebswirtschaft und Management > Management und Managementtechniken > Management spezifischer Bereiche > Management: Produktion und Qualitätskontrolle

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe

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