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REINVENTANDO LA PASTA

Sprache SpanischSpanisch
Buch Hardcover
Buch REINVENTANDO LA PASTA WILLIAM LEDEUIL
Libristo-Code: 20053552
Verlag LIBROOKS, November 2017
Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma alantojo de las palabras y, según e... Vollständige Beschreibung
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Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma alantojo de las palabras y, según el plato, envuelve unas vieiras, acoge unos berberechos en sus huecos o bien oculta algas nori en suspliegues. William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentosestrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta las distintas familias depasta, además de los ingredientes y preparaciones básicas (hierbas,quesos, salsas?) que realzan y dan lugar a infinitas combinaciones.Así, imagina más de 80 recetas exquisitas de sabores marinos(Linguine, sepia asada y jugo de bullabesa tailandesa), cárnicos(Ramen con cerdo caramelizado), bucólicos (Lumache, tomatesconfitados, patatas enanas y habas) o franco-asiáticos (Sopa pho depollo y foie gras). El chef estrellado despliega su ingeniosa cocinapara reinventar la pasta y explotar todas sus posibilidades bajo lagenerosa mirada del fotógrafo Louis Laurent Grandadam.William Ledeuil está al frente de dos restaurantes parisinos: ZeKitchen Galerie (reconocido con una estrella Michelin) y KGB. Es autor del libro "Caldos", también publicado por Librooks.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name REINVENTANDO LA PASTA
Autor WILLIAM LEDEUIL
Sprache Spanisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2018
Anzahl der Seiten 224
EAN 9788494731822
Libristo-Code 20053552
Verlag LIBROOKS
Gewicht 701
Abmessungen 200 x 260

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > TV-, Starkoch-Kochbücher
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche
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