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REINVENTANDO LA PASTA

Name: REINVENTANDO LA PASTA
Brand: LIBROOKS
SKU: 20053552
Price: 43.89 EUR
Availability: InStock
Author: WILLIAM LEDEUIL
ISBN: 9788494731822

WILLIAM LEDEUIL

Sprache

Spanisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 20053552

Verlag LIBROOKS, November 2017

Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma alantojo de las palabras y, según e... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 20053552

107 b

43.89 € inkl. MwSt.

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Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma alantojo de las palabras y, según el plato, envuelve unas vieiras, acoge unos berberechos en sus huecos o bien oculta algas nori en suspliegues. William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentosestrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta las distintas familias depasta, además de los ingredientes y preparaciones básicas (hierbas,quesos, salsas?) que realzan y dan lugar a infinitas combinaciones.Así, imagina más de 80 recetas exquisitas de sabores marinos(Linguine, sepia asada y jugo de bullabesa tailandesa), cárnicos(Ramen con cerdo caramelizado), bucólicos (Lumache, tomatesconfitados, patatas enanas y habas) o franco-asiáticos (Sopa pho depollo y foie gras). El chef estrellado despliega su ingeniosa cocinapara reinventar la pasta y explotar todas sus posibilidades bajo lagenerosa mirada del fotógrafo Louis Laurent Grandadam.William Ledeuil está al frente de dos restaurantes parisinos: ZeKitchen Galerie (reconocido con una estrella Michelin) y KGB. Es autor del libro "Caldos", también publicado por Librooks.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name REINVENTANDO LA PASTA

Autor WILLIAM LEDEUIL

Sprache

Spanisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2018

Anzahl der Seiten 224

EAN 9788494731822

Libristo-Code 20053552

Verlag LIBROOKS

Gewicht 701

Abmessungen 200 x 260

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > TV-, Starkoch-Kochbücher

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen / Essen nach Zutaten

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