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Radio-Frequency Heating in Food Processing

Name: Radio-Frequency Heating in Food Processing
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 03170652
Price: 339.79 EUR
Availability: InStock
Author: George B. Awuah
ISBN: 9781439837047

Principles and Applications

George B. Awuah

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 03170652

Verlag Taylor & Francis Inc, Dezember 2014

As the third book of a series of publications dedicated to electro-technology applications in the fo... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 03170652

832 b

339.79 € inkl. MwSt.

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As the third book of a series of publications dedicated to electro-technology applications in the food processing industry, this text covers successful radio frequency applications and advances in the milk, fruit juice, poultry, meat, baking and drying industries, and other opportunities where RF heating has clear advantages over other electro-technology options. RFa (TM)s impact on nutritional, quality, food and personal safety, as well as future perspective/prospects is presented. It explains how RF applications are similar to microwave heating in several aspects and describes their differences. It also describes the niche RF fills. An appendix includes a relevant case study.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Radio-Frequency Heating in Food Processing

Autor George B. Awuah

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2014

Anzahl der Seiten 422

EAN 9781439837047

ISBN 9781439837047

Libristo-Code 03170652

Verlag Taylor & Francis Inc

Gewicht 929

Abmessungen 178 x 254 x 28

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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