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Proteomics in Foods

Principles and Applications

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Proteomics in Foods Leo M. L. Nollet
Libristo-Code: 09365935
Verlag Springer-Verlag New York Inc., Januar 2015
The book covers the principles of proteomics and details applications to foods, such as quality issu... Vollständige Beschreibung
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The book covers the principles of proteomics and details applications to foods, such as quality issues related with post-mortem processes in animal foods, identification of proteins, and safety issues like food authenticity and detection of animal species.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Proteomics in Foods
Autor Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2015
Anzahl der Seiten 590
EAN 9781489996312
ISBN 1489996311
Libristo-Code 09365935
Verlag Springer-Verlag New York Inc.
Gewicht 912
Abmessungen 234 x 154 x 38

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik > Biotechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie
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