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Productos de obrador

Name: Productos de obrador
Brand: Sintesis Editorial
SKU: 13172998
Price: 37.49 EUR
Availability: InStock
Author: Bolós Borrego
ISBN: 9788490773116

Sprache

Spanisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 13172998

Verlag Sintesis Editorial, November 2015

Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tantogenerales como específicos sobre pr... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 13172998

92 b

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Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tantogenerales como específicos sobre productos de obrador para el futurotécnico en panadería, repostería y confitería, así como para elprofesional o el aficionado que desee tener una guía práctica sobre el tema. La primera parte de la obra se centra en establecer las pautas parauna correcta organización de tareas de producción, así como para elenvasado y el almacenamiento de productos. La segunda desarrolla, conun enfoque eminentemente práctico, cómo elaborar y decorar piezas depanadería, bollería, y pastelería, con un capítulo dedicado a lascolectividades especiales.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Productos de obrador

Autor Bolós Borrego, Manuel, Rocher Clemente, Hortensia, Albiach Chuliá, Carmen

Sprache

Spanisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 174

EAN 9788490773116

ISBN 8490773114

Libristo-Code 13172998

Verlag Sintesis Editorial

Gewicht 414

Abmessungen 190 x 260

Kategorie

Kinder, Jugendliche und Bildung > Kinder/Jugendliche: Sachbuch > Kinder/Jugendliche: Sachbuch: Allgemeinbildung und Wissenswertes > Kinder/Jugendliche: Informationsressourcen

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