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Poultry Meat Processing

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Poultry Meat Processing Casey M. Owens
Libristo-Code: 06714593
Verlag Taylor & Francis Inc, Februar 2010
Features chapters on poultry meat nutrition, sanitation, equipment design, biofilm formation, meat q... Vollständige Beschreibung
? points 476 b
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Features chapters on poultry meat nutrition, sanitation, equipment design, biofilm formation, meat quality defects, by-products and animal welfare. This work also covers subjects such as risk assessment in raw and cooked products, instrumental methods for quality evaluation and packaging technology.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Poultry Meat Processing
Autor Casey M. Owens
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2010
Anzahl der Seiten 454
EAN 9781420091892
ISBN 9781420091892
Libristo-Code 06714593
Verlag Taylor & Francis Inc
Gewicht 994
Abmessungen 187 x 260 x 28

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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