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POLPE DI FRUTTA

PROFILO NUTRIZIONALE E QUALITÀ

Sprache ItalienischItalienisch
Buch Broschur
Buch POLPE DI FRUTTA Silvio Carvalho Marinho
Libristo-Code: 51400683
Verlag KS OmniScriptum Publishing, März 2026
La frutta viene utilizzata come materia prima per la produzione di diversi prodotti alimentari, tra... Vollständige Beschreibung
? points 100 b
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La frutta viene utilizzata come materia prima per la produzione di diversi prodotti alimentari, tra cui succhi, bibite, gelatine, gelati e dolci. Pertanto, la produzione di polpa di frutta congelata è diventata favorevole per sfruttare appieno la frutta durante la stagione del raccolto, evitando i problemi associati alla stagionalità. Le polpe devono essere preparate con processi tecnologici adeguati che garantiscano una buona qualità in termini di caratteristiche fisiche, chimiche e nutrizionali, dal momento della lavorazione fino al consumatore. In questo contesto, il presente studio ha valutato la qualità fisico-chimica e centesimale delle polpe di frutta vendute in un mercato pubblico di São Luís MA, Brasile.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name POLPE DI FRUTTA
Autor Silvio Carvalho Marinho, Gustavo Monteiro da Silva, Maria Luisa Aquino Morais
Sprache Italienisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2026
Anzahl der Seiten 64
EAN 9786209507595
ISBN 620950759X
Libristo-Code 51400683
Verlag KS OmniScriptum Publishing
Gewicht 100
Abmessungen 152 x 229 x 4

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Botanik und Pflanzenwissenschaften
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