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PIMPENTONS (Capsicum annuum)

Name: PIMPENTONS (Capsicum annuum)
Brand: Editions Notre Savoir
SKU: 39508935
Price: 40.99 EUR
Availability: InStock
Author: Everton Vieira da Silva
ISBN: 9786205018231

Everton Vieira da Silva

Plínio Tércio Medeiros de Azevedo

Sprache

Französisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 39508935

Verlag Editions Notre Savoir, Juli 2022

Les fruits de l'espèce Capsicum annuum L sont des sources importantes de composés bioactifs tels que... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 39508935

100 b

40.99 € inkl. MwSt.

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Les fruits de l'espèce Capsicum annuum L sont des sources importantes de composés bioactifs tels que les caroténoïdes, les flavonoïdes, les composés phénoliques, en plus de la vitamine E et d'une excellente activité antioxydante, où ces composants varient en fonction de leur stade de maturation et de leur coloration conséquente. Il est très recherché par l'industrie alimentaire, pour ses caractéristiques de couleur et d'arôme, ainsi que pour sa polyvalence. Ainsi, on a cherché à obtenir et à caractériser des colorants et des extraits naturels de poivrons dans la première et la dernière étape de maturation, en plus d'évaluer leur fonctionnalité comme additifs naturels.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name PIMPENTONS (Capsicum annuum)

Autor Everton Vieira da Silva, Plínio Tércio Medeiros de Azevedo

Sprache

Französisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2022

Anzahl der Seiten 72

EAN 9786205018231

ISBN 6205018233

Libristo-Code 39508935

Verlag Editions Notre Savoir

Gewicht 125

Abmessungen 150 x 220 x 4

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