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Comment j'ai dégusté mon gâteau - Quand nos sens nous l'expliquent

Name: Comment j'ai dégusté mon gâteau - Quand nos sens nous l'expliquent
Brand: FIRST
SKU: 36519130
Price: 19.39 EUR
Availability: InStock
Author: Marion Thillou
ISBN: 9782412073131

Marion Thillou

Sprache

Französisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 36519130

Verlag FIRST, Oktober 2021

Explorez les 5 sens en pâtisserie ! Découvrez un nouvel éclairage scientifique, geek, de l'art de la... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 36519130

47 b

19.39 € inkl. MwSt.

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Explorez les 5 sens en pâtisserie ! Découvrez un nouvel éclairage scientifique, geek, de l'art de la dégustation. De quelle manière pouvons-nous utiliser nos 5 sens pour déguster une pâtisserie ? Quelle importance du visuel, du croquant, des associations de textures, du bruit du craquant ? Autant de paramètres à décrypter pour trouver la bonne pâtisserie ! Démonstration guidée sur 20 recettes de pâtisseries iconiques : Saint-Honoré, Paris-Brest, Fraisier, Religieuse pistache-passion... Chacune de ces pâtisseries est un parcours de dégustation pour exercer ses sens de goûteur.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Comment j'ai dégusté mon gâteau - Quand nos sens nous l'expliquent

Autor Marion Thillou

Sprache

Französisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2021

Anzahl der Seiten 200

EAN 9782412073131

Libristo-Code 36519130

Verlag FIRST

Gewicht 584

Abmessungen 187 x 221 x 19

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck

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