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Osnovy dlya mastera kolbasnogo ceha

Uchebnoe posobie

Sprache RussischRussisch
Buch Broschur
Buch Osnovy dlya mastera kolbasnogo ceha Anton Nesterenko
Libristo-Code: 15981122
Verlag Palmarium Academic Publishing, November 2016
V uchebnom posobii predstavleny tehnologii polucheniya vseh vidov myasnyh produktov, raskryta sushhn... Vollständige Beschreibung
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V uchebnom posobii predstavleny tehnologii polucheniya vseh vidov myasnyh produktov, raskryta sushhnost' kazhdoj tehnologicheskoj operacii i dany prakticheskie rekomendacii po ih vypolneniju. Osoboe vnimanie udeleno voprosam povysheniya kachestva i udlineniya srokov hraneniya produkcii. Podrobno rassmotreny biotehnologicheskie reakcii, proishodyashhie v hode tehnologicheskih processov. Privedeny prichiny braka kolbasnoj produkcii v hode tehnologicheskogo processa. Privedeny novye tehnologii po proizvodstvu kolbasnoj produkcii. Uchebnoe posobie vypolneno v ramkah granta RFFI 16-48-230543/16 ot 14.04.2016 i soglasheniya o podderzhke proektov fundamental'nogo nauchnogo issledovaniya administraciej Krasnodarskogo kraya 47.05.01/7-11.3 ot 6.04.2016 g.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Osnovy dlya mastera kolbasnogo ceha
Autor Anton Nesterenko, Nadezhda Kenijz, Damir Shhalahov
Sprache Russisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2017
Anzahl der Seiten 176
EAN 9783659723841
Libristo-Code 15981122
Verlag Palmarium Academic Publishing
Gewicht 280
Abmessungen 150 x 220 x 11
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