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Ohmic Heating in Food Processing

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Ohmic Heating in Food Processing Hosahalli S. Ramaswamy
Libristo-Code: 14235845
Verlag Taylor & Francis Ltd, Dezember 2016
Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional... Vollständige Beschreibung
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Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional heating and allowing manufacturers to obtain high-quality products with minimum sensorial, nutritional, and structural changes. Ohmic Heating in Food

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Ohmic Heating in Food Processing
Autor Hosahalli S. Ramaswamy
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2016
Anzahl der Seiten 530
EAN 9781138198968
ISBN 9781138198968
Libristo-Code 14235845
Verlag Taylor & Francis Ltd
Gewicht 453
Abmessungen 178 x 254 x 32

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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