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Nutraceutical Beverages

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Nutraceutical Beverages Shahidi
Libristo-Code: 04479128
Verlag Oxford University Press Inc, Januar 2004
Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics... Vollständige Beschreibung
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Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics and polyphenolics as well as other bioactives. The bioactives in nutraceutical beverages may act synergistically with one another and their effect may be amplified through fortification, cultivating practices, or biotechnological means. This book discusses factors in the formulation, chemistry, nutrition, and health effects of nutraceutical beverages.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Nutraceutical Beverages
Autor Shahidi
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2004
Anzahl der Seiten 504
EAN 9780841238237
ISBN 0841238235
Libristo-Code 04479128
Verlag Oxford University Press Inc
Gewicht 737
Abmessungen 158 x 236 x 27

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Gesundheit, Beziehungen und Persönlichkeitsentwicklung > Familie und Gesundheit > Fitness und Ernährung > Besondere Ernährung, Schlankheitsdiät
Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie
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