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Nutraceutical Beverages

Name: Nutraceutical Beverages
Brand: Oxford University Press Inc
SKU: 04479128
Price: 122.09 EUR
Availability: InStock
Author: Shahidi
ISBN: 9780841238237

Shahidi

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 04479128

Verlag Oxford University Press Inc, Januar 2004

Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04479128

299 b

122.09 € inkl. MwSt.

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Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics and polyphenolics as well as other bioactives. The bioactives in nutraceutical beverages may act synergistically with one another and their effect may be amplified through fortification, cultivating practices, or biotechnological means. This book discusses factors in the formulation, chemistry, nutrition, and health effects of nutraceutical beverages.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Nutraceutical Beverages

Autor Shahidi

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2004

Anzahl der Seiten 504

EAN 9780841238237

ISBN 0841238235

Libristo-Code 04479128

Verlag Oxford University Press Inc

Gewicht 737

Abmessungen 158 x 236 x 27

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Gesundheit, Beziehungen und Persönlichkeitsentwicklung > Familie und Gesundheit > Fitness und Ernährung > Besondere Ernährung, Schlankheitsdiät

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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