Kontakt
Wie einkaufen
Versand
Kaufberater
Nutraceutical and Functional Food Components
Englisch
483 b
Bis zu 30 Tage Rückgaberecht
Kunden kauften auch
/
Broschur
23.49
€
/
Hardcover
176.59
€
/
Broschur
17.59
€
Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques, Second Edition highlights the impact of recent food industry advances on the nutritional value, functional properties, applications, bioavailability, and bioaccessibility of food components. This second edition also assesses shelf-life, sensory characteristics, and the profile of food products. Addressing the most important groups of food components, including lipids, proteins, peptides and amino acids, carbohydrates, dietary fiber, polyphenols, carotenoids, vitamins, aromatic compounds, minerals, glucosinolates, enzymes, this book addresses the processing of each. Food scientists, technologists, researchers, nutritionists, engineers and chemists, agricultural scientists, other professionals working in the food industry, as well as students studying related fields, will benefit from this updated reference. Focuses on nutritional value, functional properties, applications, bioavailability, and bioaccessibility of food componentsCovers food components by describing the effects of thermal and non-thermal technologiesAddresses shelf-life, sensory characteristics and health claims
Informationen zum Buch
Englisch
Verschenken Sie dieses Buch noch heute
Es ist ganz einfach
1 Legen Sie das Buch in Ihren Warenkorb und wählen Sie den Versand als Geschenk 2 Wir schicken Ihnen umgehend einen Gutschein 3 Das Buch wird an die Adresse des beschenkten Empfängers geliefertDas könnte Sie auch interessieren
/
Broschur
13.19
€
/
Karte
7.29
€
/
Broschur
15.39
€
Hallo! Ich bin Libroamiko, dein Buchberater.
Wie kann ich dir helfen?