Nichel

Hai tolto il pomodoro. Poi la frutta secca. Poi il cioccolato, i legumi, il pane integrale. E stai peggio di prima.

Se ti riconosci in queste righe, questo libro è stato scritto per te.

Il nichel non è un alimento da eliminare. È un metallo che sta ovunque: nel cibo, nell'acqua, nell'aria, negli oggetti che tocchi ogni giorno. Non puoi toglierlo dalla tua vita, e il tentativo di farlo è esattamente ciò che rende le giornate più povere senza rendere il corpo più libero.

Il modo in cui reagisci al nichel non dipende dalla tua forza di volontà. Dipende da come lavorano i tuoi sistemi di detossificazione, da come sta il tuo intestino, da quanta infiammazione ti porti dietro. E, in parte, da istruzioni scritte nei tuoi geni: le stesse che spiegano perché due persone sedute alla stessa tavola reagiscono in modo completamente diverso.

In vent'anni di lavoro con persone sensibili al nichel ho visto ripetersi la stessa storia: liste di alimenti proibiti che si allungano, tavole che si svuotano, sintomi che restano. E una domanda che nessuno scioglie: perché a me?

Il nichel non si risolve con una tabella. Si risolve capendo come funziona il proprio corpo.

Dentro il libro:

• che differenza c'è fra allergia al nichel, intolleranza e sensibilità sistemica (SNAS), e perché confonderle porta fuori strada;
• come il fegato e l'intestino decidono quanto nichel ti pesa davvero;
• la teoria del secchio: perché ci sono giorni in cui tolleri tutto e giorni in cui basta un morso;
• come leggere il nichel nel piatto senza vivere di divieti, con una dieta a basso contenuto di nichel che non svuota la tavola;
• che cosa dicono i tuoi geni, e che cosa no;
• un percorso concreto: cosa fare, in che ordine, con quali tempi.

Troverai storie di pazienti veri, con i nomi cambiati, tavole illustrate che mostrano i meccanismi invece di descriverli, e una bibliografia scientifica verificata per chi vuole andare a vedere.

Non è un libro di divieti. È un libro che restituisce il senso di quello che ti sta succedendo. Perché il corpo non è un problema da risolvere: è un linguaggio da imparare.

Le Guide del Metodo BMS, volume 1. Una collana di dieci volumi sulla nutrigenetica applicata, scritta per chi non è del mestiere: Nichel, Istamina, MTHFR, Sindrome di Gilbert, Le crepe nel muro, Fibromialgia, Il tuo DNA, Virilità, Menopausa, Il cervello nella pancia.

Emiliano Bruni è Biologo Molecolare e Nutrizionista, ideatore del Metodo BMS (Sistema Metabolico Bruni). Da oltre vent'anni lavora sulla nutrigenetica applicata in collaborazione con il genetista Keith Grimaldi.