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Mushrooms as Functional Foods

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Mushrooms as Functional Foods Peter C. Cheung
Libristo-Code: 01387971
Verlag John Wiley & Sons Inc, Oktober 2008
An up-to-date guide covering the chemistry, biology, cultivation, nutritional and medicinal value, a... Vollständige Beschreibung
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An up-to-date guide covering the chemistry, biology, cultivation, nutritional and medicinal value, and use of mushrooms in the modern functional foods industry Includes coverage of cultivation, physiology, and genetics Covers worldwide regulations and safety issues of mushrooms in functional foods and dietary supplements Discusses classification, identification, and commercial collection of truffles, morels, and newly cultivated species Contains a four colour insert with photographs of the different types of mushrooms discussed

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Mushrooms as Functional Foods
Autor Peter C. Cheung
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2008
Anzahl der Seiten 288
EAN 9780470054062
ISBN 0470054069
Libristo-Code 01387971
Verlag John Wiley & Sons Inc
Gewicht 570
Abmessungen 163 x 241 x 20

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Medizin > Medizinische Spezialgebiete > Pharmakologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mykologie, Pilze
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