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Molekularkuche im Aufwind

Sprache DeutschDeutsch
Buch Broschur
Buch Molekularkuche im Aufwind K Zirkel
Libristo-Code: 09488765
Verlag Gbi-Genios Verlag, Juli 2015
Bei der Molekularküche nutzen Köche chemische und physikalische Kenntnisse, um gewagte, kreative Ger... Vollständige Beschreibung
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Bei der Molekularküche nutzen Köche chemische und physikalische Kenntnisse, um gewagte, kreative Gerichte herzustellen, die mit gewohnten Strukturen brechen. Wesentlicher Bestandteil der Molekularküche sind die Schäume, die Lebensmitteln mit Hilfe von Verdickungsmitteln mehr Volumen geben. Aushängeschild dieser Modeküche ist der spanische Koch Ferran Adriŕ - Skeptiker werfen ihm jedoch Effekthascherei vor.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Molekularkuche im Aufwind
Autor K Zirkel
Sprache Deutsch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2015
Anzahl der Seiten 18
EAN 9783737949187
ISBN 3737949182
Libristo-Code 09488765
Verlag Gbi-Genios Verlag
Gewicht 50
Abmessungen 178 x 254 x 2

Kategorie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Wirtschaftswissenschaft
Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Betriebswirtschaft und Management
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