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Modelagem Matematica das Secagens Continua e Intermitente de Bananas

Sprache PortugiesischPortugiesisch
Buch Broschur
Buch Modelagem Matematica das Secagens Continua e Intermitente de Bananas Andréa Fernandes Rodrigues Carvalho
Libristo-Code: 18911832
Verlag Novas Edicoes Academicas, Januar 2018
Este trabalho tem como objetivo comparar as secagens contínua e intermitente de bananas e apresentar... Vollständige Beschreibung
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Este trabalho tem como objetivo comparar as secagens contínua e intermitente de bananas e apresentar a viabilidade da aplicação de soluções analíticas e numéricas da equação de difusão para descrever esses tipos de secagens. Para isso, foram feitos experimentos utilizando um secador convectivo a uma temperatura de 70°C envolvendo secagens contínua e intermitentes (com períodos de têmpera de 1/2 h; 1h; 2h) de bananas. São apresentadas as soluções analíticas e numéricas da equação de difusão para geometria cilíndrica, para a condição de contorno convectiva. Também foi desenvolvido um programa para descrever o processo, incluindo o período de têmpera na secagem intermitente. No programa, o encolhimento, bem como a difusividade de massa em função do teor de umidade local são considerados. Pode-se concluir que as ferramentas desenvolvidas são adequadas para descrever os processos de secagens contínua e intermitente de bananas inteiras e também que o modelo de difusão permite incluir o período de têmpera durante a descrição das cinéticas de secagens intermitentes.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Modelagem Matematica das Secagens Continua e Intermitente de Bananas
Autor Andréa Fernandes Rodrigues Carvalho, Wilton Pereira da Silva, Josivanda Palmeira Gomes
Sprache Portugiesisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2018
Anzahl der Seiten 224
EAN 9786202179034
Libristo-Code 18911832
Verlag Novas Edicoes Academicas
Gewicht 336
Abmessungen 152 x 229 x 15

Kategorie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Betriebswirtschaft und Management
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