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Milk Fat

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Milk Fat Linda B Rudd
Libristo-Code: 06434577
Verlag Nova Science Publishers Inc, Juli 2013
Milk is a natural, colloidal system in which fat is found in the interior of small, spherical drople... Vollständige Beschreibung
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Milk is a natural, colloidal system in which fat is found in the interior of small, spherical droplets, formerly known as fat globules. The chemical composition of milk lipids in mammals varies and is affected by various factors such as feeding, breed and others. This book studies the composition, nutritional value and health implications of milk fat. Topics include milk composition disturbance and animal organism dysfunction caused by aflatoxins; size characterisation of fat globules in dairy products by field flow fractionation; dairy system impacts on milk fat composition related to human health; and milk fat globules'' microstructure.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Milk Fat
Autor Linda B Rudd
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2013
Anzahl der Seiten 69
EAN 9781626183537
ISBN 9781626183537
Libristo-Code 06434577
Gewicht 166
Abmessungen 156 x 227 x 7
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