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Methods in Polyphenol Analysis

Name: Methods in Polyphenol Analysis
Brand: Royal Society Of Chemistry
SKU: 01209697
Price: 145.19 EUR
Availability: InStock
Author: Mike Saltmarsh
ISBN: 9780854045808

Mike Saltmarsh

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01209697

Verlag Royal Society Of Chemistry, April 2003

Polyphenols make a vital contribution to the colour, tanning, taste and astringency of so many of so... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01209697

355 b

145.19 € inkl. MwSt.

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Polyphenols make a vital contribution to the colour, tanning, taste and astringency of so many of society's favourites - from the unique taste of the British cup of tea to a glass of red wine. Found widely in many foods of plant origin, polyphenols are also becoming increasingly recognised as antioxidants in the body, with action on long-term health and reduction in the risk of chronic disease. Due to the importance of polyphenols, it is vital to conduct accurate and sensitive analysis. Providing detailed state-of-the-art research, presented in a practical and effective way, Methods in Polyphenol Analysis looks at the latest techniques in this developing field and includes, among others: New modern techniques, such as LC-MS, LC-NMR and LC-coulometric detection; Chemical and enzymatic synthesis of polyphenol conjugates; and Characterization of oligomeric and polymeric tannins and complex polyphenols. This timely publication is written by highly experienced practitioners in this field and will be invaluable to all academics and industrialists involved in phytochemistry, biochemistry and food science.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Methods in Polyphenol Analysis

Autor Mike Saltmarsh

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2003

Anzahl der Seiten 398

EAN 9780854045808

ISBN 0854045805

Libristo-Code 01209697

Verlag Royal Society Of Chemistry

Gewicht 744

Abmessungen 242 x 166 x 29

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie > Analytische Chemie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie > Organische Chemie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften

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