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Mediterranean Wild Edible Plants

Name: Mediterranean Wild Edible Plants
Brand: Springer-Verlag New York Inc.
SKU: 09511148
Price: 182.99 EUR
Availability: InStock
Author: María de Cortes Sánchez-Mata
ISBN: 9781493933273

Ethnobotany and Food Composition Tables

María de Cortes Sánchez-Mata

Javier Tardío

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 09511148

Verlag Springer-Verlag New York Inc., April 2016

This book is the result of collaboration between botanists and food chemists, with the purpose of im... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 09511148

448 b

182.99 € inkl. MwSt.

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This book is the result of collaboration between botanists and food chemists, with the purpose of improving the knowledge of the main wild species of traditional use as foods in the Mediterranean area, focus on ethnobotanical aspects, natural production, uses and nutritional aspects. One of the novelties of the book would be the publication of complete food composition tables of at least 50 species, which are not usually included in nutrient databases of foods. Many of the data included would come from the chemical analysis of representative samples of these species and other would be compiled from the scientific literature. Since this topic has not been fully studied, this book would provide an interesting tool to be used with the purpose of the revalorization of wild food species, preservation of their traditional uses, and also as alternatives to improve the diversity of modern Mediterranean diets.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Mediterranean Wild Edible Plants

Autor María de Cortes Sánchez-Mata, Javier Tardío

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 478

EAN 9781493933273

ISBN 1493933272

Libristo-Code 09511148

Verlag Springer-Verlag New York Inc.

Gewicht 894

Abmessungen 165 x 243 x 35

Kategorie

Geographische Qualifier > Geographische Einheiten, Ozeane und Meere und andere > Gruppen von Meeresanrainerstaaten > Mittelmeerländer

Geowissenschaften, Geographie, Umwelt, Planung > Umweltwissenschaften > Angewandte Ökologie > Biodiversität (Artenvielfalt)

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biowissenschaften, allgemein

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Botanik und Pflanzenwissenschaften

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