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Meat, Poultry and Game

Name: Meat, Poultry and Game
Brand: Royal Society Of Chemistry
SKU: 04738327
Price: 51.79 EUR
Availability: InStock
Author: Weng Chan
ISBN: 9780851863801

Supplement to The Composition of Foods

Weng Chan

John M Brown

David Buss

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 04738327

Verlag Royal Society Of Chemistry, Januar 1995

Meat, Poultry and Game forms a major update to The Composition of Foods 5th Edition, providing new a... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04738327

127 b

51.79 € inkl. MwSt.

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Meat, Poultry and Game forms a major update to The Composition of Foods 5th Edition, providing new and extensive nutritional composition data for 429 foods in this significant food group. It provides new information on both raw and cooked meats, including lamb, pork, beef, veal, chicken, turkey, duck, grouse, goose, pheasant, pigeon, hare, rabbit, venison, heart, kidney, liver, oxtail, sweetbread and tongue. Easy-to-read tables provide composition data (per 100g of food) for up to 62 nutrients. The main tables list data for 42 nutrients, and supplementary tables include individual fatty acids (expressed per 100g of total fatty acids), retinol fractions, and vitamin D fractions for selected foods. There are also details on cooking methods, weight losses on cooking meats, a listing of taxonomic and alternative food names, and a food index. Meat, Poultry and Game forms an essential, authoritative and up-to-date source of new nutrient data. It is an essential reference source for professionals and students of food science and nutrition and will also be of interest to the layperson with interests in diet and nutrition.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Meat, Poultry and Game

Autor Weng Chan, John M Brown, David Buss

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 1995

Anzahl der Seiten 161

EAN 9780851863801

ISBN 0851863809

Libristo-Code 04738327

Verlag Royal Society Of Chemistry

Gewicht 317

Abmessungen 189 x 246 x 9

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Nachschlagewerke, Informationswissenschaften und Interdisziplinäre Themen > Enzyklopädien und Nachschlagewerke > Nachschlagewerke

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken

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