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Les gestes culinaires
Sprache
Französisch
Französisch
Buch
Broschur
La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une percep...
Vollständige Beschreibung
Libristo-Code: 32777086
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46 b
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La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastronomie, source de représentation, est féconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de cet opus porte sur la lecture du savoir-faire gestuel, dans le cadre de la production culinaire comme dans les métiers de bouche ou dans le cadre domestique ; et porte également sur les paradigmes de théâtralisation marchande comme culturelle de ces espaces du bien-manger.
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Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Les gestes culinaires
Autor
Stengel
Sprache
Französisch
Französisch
Einband
Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung
2020
Anzahl der Seiten
190
EAN
9782343110851
ISBN
2343110859
Libristo-Code
32777086
Verlag
Editions L'Harmattan
Gewicht
265
Abmessungen
135 x 215 x 11
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