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Lebensmittelsicherheit

Sprache DeutschDeutsch
Buch Broschur
Buch Lebensmittelsicherheit Reinhard Matissek
Libristo-Code: 32882792
Verlag Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG, November 2020
Kompetenz in Lebensmittelsicherheit bedeutet Verständnis und Know-how über Aufbau, Zusammensetzung u... Vollständige Beschreibung
44.99 € inkl. MwSt.
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Kompetenz in Lebensmittelsicherheit bedeutet Verständnis und Know-how über Aufbau, Zusammensetzung und Eigenschaften der Lebensmittel und ihrer Rohstoffe sowie über die Zusammenhänge der globalen Versorgungskette. Möglicherweise können Lebensmittel neben den erforderlichen Nährstoffen und den erwünschten Faktoren auch unerwünschte Stoffe enthalten. Diese chemisch definierten Stoffe, deren Vorkommen aus gesundheitlichen Gründen nicht erwünscht ist oder nur in allerniedrigsten Konzentrationen geduldet wird, werden in der wissenschaftlichen Nomenklatur unter dem Term "unerwünschte Stoffe" subsumiert, als da sind:

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Lebensmittelsicherheit
Autor Reinhard Matissek
Sprache Deutsch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2020
Anzahl der Seiten 403
EAN 9783662618981
ISBN 3662618982
Libristo-Code 32882792
Verlag Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
Gewicht 590
Abmessungen 156 x 234 x 22

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie > Organische Chemie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie
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