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Japanese Kitchen Knives: Essential Techniques And Recipes

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Japanese Kitchen Knives: Essential Techniques And Recipes Yasuo Konishi Nozaki
Libristo-Code: 02734415
Verlag Kodansha America, Inc, Januar 2013
Sales of Japanese kitchen knives are booming in the U.S. But how many people have the skills to use... Vollständige Beschreibung
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Sales of Japanese kitchen knives are booming in the U.S. But how many people have the skills to use these superbly-crafted tools to full advantage? Now, internationally renowned chef Hiromitsu Nozaki shares his expertise and insights in a book that will help anyone who owns a Japanese knife to maximize its performance. In Japanese Kitchen Knives, Nozaki teaches the reader how to use usuba, deba and yanagiba, the three main traditional Japanese knives. He explains many essential techniques, such as the importance of understanding blade angle and point of force, and

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Japanese Kitchen Knives: Essential Techniques And Recipes
Autor Yasuo Konishi Nozaki
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2013
Anzahl der Seiten 160
EAN 9781568364902
ISBN 1568364903
Libristo-Code 02734415
Verlag Kodansha America, Inc
Gewicht 732
Abmessungen 192 x 259 x 16

Kategorie

Geographische Qualifier > Asien > Ostasien, Ferner Osten > Japan
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen mit speziellem Zubehör
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