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Introductory Food Chemistry

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Introductory Food Chemistry John W. Brady
Libristo-Code: 02607838
Verlag Cornell University Press, Juli 2013
Authored by one of the leading scholars in the field, Introductory Food Chemistry deploys the most c...
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Authored by one of the leading scholars in the field, Introductory Food Chemistry deploys the most current understanding of the relationship between molecular structure and function for food proteins, carbohydrates, and lipids.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Introductory Food Chemistry
Autor John W. Brady
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2013
Anzahl der Seiten 656
EAN 9780801450754
ISBN 0801450756
Libristo-Code 02607838
Verlag Cornell University Press
Gewicht 2906
Abmessungen 213 x 258 x 59

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Nachschlagewerke, Informationswissenschaften und Interdisziplinäre Themen > Enzyklopädien und Nachschlagewerke > Nachschlagewerke
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken
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