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Inquisitive Cook
Sprache
Englisch
Englisch
Buch
Broschur
In a light, anecdotal, but highly informative style, seasoned cooking writers reveal the unexpected...
Vollständige Beschreibung
Libristo-Code: 11523502
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43 b
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In a light, anecdotal, but highly informative style, seasoned cooking writers reveal the unexpected and always practical science of the kitchen. Covered are such subjects as the amazing alchemy of granules and powders, the astonishing egg, the effects on food of different cooking methods, the biology and psychology of flavor, the remarkable chemistry of doughs, spices, and much, much more. Amusing anecdotes, sidebars and illustrations en-liven the text. Throughout, there are "cook's queries," quick tips, and even recipes that will delight anyone interested in becoming a more knowledgable cook.
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Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Inquisitive Cook
Autor
Anne Gardiner, Exploratorium, Sue Wilson
Sprache
Englisch
Englisch
Einband
Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung
1998
Anzahl der Seiten
160
EAN
9780805045413
ISBN
0805045414
Libristo-Code
11523502
Verlag
Houghton Mifflin Harcourt
Gewicht
204
Abmessungen
140 x 213 x 15
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