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Il libro de la cocina

Un ricettario tra Oriente e Occidente

Frankwalt Möhren

Sprache

Italienisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 14227442

Verlag Heidelberg University Publishing PoD, September 2016

Wie die gesamte europäische Küche ist auch der senesische "Libro de la cocina" historisch gewachsen.... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 14227442

51 b

20.69 € inkl. MwSt.

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Wie die gesamte europäische Küche ist auch der senesische "Libro de la cocina" historisch gewachsen. Seine Ursprünge sind teils in Italien, teils in anderen Kulturen zu suchen: Er vereint Rezepte aus der toskanischen Küche mit solchen, die direkt aus dem älteren lateinischen Liber de coquina stammen, einem Kochbuch aus Neapel, das die Schnittstelle zwischen orientalischer und westeuropäischer Kochliteratur darstellt. Der "Libro de la cocina" aus dem 2. Drittel des 14. Jahrhunderts offenbart die ganze Palette altitalienischer Kochkunst: einfache und komplizierte Gemüse-, Fleisch- und Fischspeisen, Süßspeisen und diätetische Rezepturen. Viele der knapp 200 Rezepte sind mit orientalischen, französischen, englischen und italienischen Vorgängern und Nachfolgern verknüpft. Ein vollständiges kritisches Glossar erschließt die Texte; volkssprachliche und lateinische Paralleltexte sind mit abgedruckt.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Il libro de la cocina

Autor Frankwalt Möhren

Sprache

Italienisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 268

EAN 9783946054245

ISBN 3946054242

Libristo-Code 14227442

Verlag Heidelberg University Publishing PoD

Gewicht 418

Abmessungen 1550 x 2350 x 16

Kategorie

Geographische Qualifier > Europa > Südeuropa > Italien > Mittelitalien > Toskana > Siena

Zeitliche Qualifier > Christi Geburt bis 1500 nach Chr. > 1000 bis 1500 nach Christus > 14. Jahrhundert (1300 bis 1399 n. Chr.)

Nachschlagewerke, Informationswissenschaften und Interdisziplinäre Themen > Enzyklopädien und Nachschlagewerke > Nachschlagewerke > Nachschlagewerke: Spezialwörterbücher

Sprache und Sprachwissenschaft > Sprachwissenschaft, Linguistik > Historische und vergleichende Sprachwissenschaft

Sprache und Sprachwissenschaft > Sprachwissenschaft, Linguistik > Lexikographie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen

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