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Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality

Name: Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality
Brand: Springer, Berlin
SKU: 01379480
Price: 104.19 EUR
Availability: InStock
Author: Lothar Leistner
ISBN: 9780306472633

Lothar Leistner

Grahame W. Gould

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01379480

Verlag Springer, Berlin, November 2001

Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality is the first work... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01379480

255 b

104.19 € inkl. MwSt.

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Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality is the first work on hurdle technology in which all aspects, the possibilities and limitations of hurdle technology, are comprehensively outlined and evaluated. World-renowned on the subject, Leistner and Gould were instrumental in the development of the hurdle technology concept and in the last decades have obtained much practical experience in the application of this successful approach in the food industry worldwide.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality

Autor Lothar Leistner, Grahame W. Gould

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2002

Anzahl der Seiten 194

EAN 9780306472633

ISBN 0306472635

Libristo-Code 01379480

Verlag Springer, Berlin

Gewicht 570

Abmessungen 178 x 254 x 18

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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