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Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd.

Name: Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd.
Brand: DUNOD
SKU: 44280562
Price: 25.49 EUR
Availability: InStock
Author: Claude Gros
ISBN: 9782100861651

Claude Gros

Stéphane Yerle

Sprache

Französisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 44280562

Verlag DUNOD, Januar 2024

Entièrement consacré à la vinification en rouge, cet ouvrage présente de manière concrète et synthét... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 44280562

62 b

25.49 € inkl. MwSt.

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Entièrement consacré à la vinification en rouge, cet ouvrage présente de manière concrète et synthétique l'ensemble de ses étapes :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin ;l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques du raisin rouge.Il propose une multitude de techniques et de pratiques qui permettront au vinificateur de disposer d’un repère objectif durant toutes les étapes de la vinification. Un guide pratique indispensable aux professionnels souhaitant affiner le profil de leur vin, tant au niveau aromatique que gustatif.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd.

Autor Claude Gros, Stéphane Yerle

Sprache

Französisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2024

Anzahl der Seiten 192

EAN 9782100861651

Libristo-Code 44280562

Verlag DUNOD

Gewicht 296

Abmessungen 140 x 215

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie

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