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Gastropolis

Annie Hauck-Lawson

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 04041863

Verlag Columbia University Press, Juli 2010

Whether you're digging into a slice of cherry cheesecake, burning your tongue on a piece of fiery Ja... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04041863

90 b

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Whether you're digging into a slice of cherry cheesecake, burning your tongue on a piece of fiery Jamaican jerk chicken, or slurping the broth from a juicy soup dumpling, eating in New York City is a culinary adventure unlike any other in the world. An irresistible sampling of the city's rich food heritage, Gastropolis explores the personal and historical relationship between New Yorkers and food. Beginning with the origins of cuisine combinations, such as Mt. Olympus bagels and Puerto Rican lasagna, the book describes the nature of food and drink before the arrival of Europeans in 1624 and offers a history of early farming practices. Essays trace the function of place and memory in Asian cuisine, the rise of Jewish food icons, the evolution of food enterprises in Harlem, the relationship between restaurant dining and identity, and the role of peddlers and markets in guiding the ingredients of our meals. They share spice-scented recollections of Brooklyn, Queens, and the Bronx, and colorful vignettes of the avant-garde chefs, entrepreneurs, and patrons who continue to influence the way New Yorkers eat. Touching on everything from religion, nutrition, and agriculture to economics, politics, and psychology, Gastropolis tells a story of immigration, amalgamation, and assimilation. This rich interplay between tradition and change, individual and society, and identity and community could happen only in New York.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Gastropolis

Autor Annie Hauck-Lawson

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2010

Anzahl der Seiten 368

EAN 9780231136525

ISBN 0231136528

Libristo-Code 04041863

Verlag Columbia University Press

Gewicht 634

Abmessungen 179 x 253 x 19

Kategorie

Geographische Qualifier > Amerika > Nordamerika (USA und Kanada) > Vereinigte Staaten von Amerika, USA > USA Nordosten > USA Nordosten, Mid-Atlantic States > New York

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Gesellschaft und Kultur, allgemein > Kultur- und Medienwissenschaften > Kulturwissenschaften > Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches

Geschichte und Archäologie > Geschichte > Geschichte: Ereignisse und Themen > Sozial- und Kulturgeschichte

Geschichte und Archäologie > Geschichte > Amerikanische Geschichte

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