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Functional Foods

Name: Functional Foods
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 06430691
Price: 278.69 EUR
Availability: InStock
Author: Aron Robinson
ISBN: 9781624174353

Aron Robinson

Dominick Emerson

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 06430691

Verlag Nova Science Publishers Inc, April 2013

In this book, the authors discuss the sources, biotechnology applications and health challenges of f... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 06430691

682 b

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In this book, the authors discuss the sources, biotechnology applications and health challenges of functional foods. Topics discussed include the health potential of pulses and their bioactivity; health promoting phytonutrients and lactic acid bacteria in olives; health benefits of the Mediterranean diet; European consumers acceptance of healthy food products; fermentation of tomato juice with the probiotic yeast saccharomyces cerevisiae boulardii; and market strategies to maximise consumer acceptance of functional dairy-based foods and beverages.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Functional Foods

Autor Aron Robinson, Dominick Emerson

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2013

Anzahl der Seiten 207

EAN 9781624174353

ISBN 9781624174353

Libristo-Code 06430691

Verlag Nova Science Publishers Inc

Gewicht 538

Abmessungen 182 x 265 x 16

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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