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Functional Foods and Dietary Supplements - Processing Effects and Health Benefits

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Functional Foods and Dietary Supplements - Processing Effects and Health Benefits Athapol Noomhorm
Libristo-Code: 02300026
Verlag John Wiley & Sons Inc, Mai 2014
This book highlights the effects of food processing on the active ingredients of a wide range of fun... Vollständige Beschreibung
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This book highlights the effects of food processing on the active ingredients of a wide range of functional food materials, with a particular focus on foods of Asian origin.§Asian foods, particularly herbs, are becoming increasingly accepted and demanded globally, with many Western consumers starting to recognize and seek out their health-giving properties. This book focuses on the extraction of ingredients which from materials which in the West are seen as "alternative" - such as flour from soybeans instead of wheat, or bran and starch from rice - but which have long histories in Asian cultures.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Functional Foods and Dietary Supplements - Processing Effects and Health Benefits
Autor Athapol Noomhorm
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2014
Anzahl der Seiten 510
EAN 9781118227879
ISBN 1118227875
Libristo-Code 02300026
Verlag John Wiley & Sons Inc
Gewicht 1052
Abmessungen 178 x 245 x 27

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Gesundheit, Beziehungen und Persönlichkeitsentwicklung > Familie und Gesundheit > Fitness und Ernährung > Besondere Ernährung, Schlankheitsdiät
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