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Food Proteins

Name: Food Proteins
Brand: Wiley-VCH
SKU: 01429728
Price: 238.39 EUR
Availability: InStock
Author: Shuryo Nakai
ISBN: 9781560816911

Properties and Charakterization

Shuryo Nakai

H. W. Modler

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01429728

Verlag Wiley-VCH, November 1995

Neue Verfahren der computergestützten Aufklärung und gentechnologischen Modifikation von Eiweißstruk... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01429728

583 b

238.39 € inkl. MwSt.

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Neue Verfahren der computergestützten Aufklärung und gentechnologischen Modifikation von Eiweißstrukturen haben die Proteinchemie revolutioniert. Dieses Buch verbindet klassische Methoden mit aktuellen (neuronale Netzwerke, genetische Algorithmen). Der Anwender (speziell aus dem Nahrungsmittelsektor) wird befähigt, komplizierte Probleme systematisch zu lösen - nicht, wie bisher oft, durch "Trial and Error". Neben theoretischen Grundlagen werden die Eigenschaften von Nahrungseiweißen und deren analytische Charakterisierung diskutiert; auch Trennungs- und Reinigungsverfahren für Proteine sowie gezieltes biotechnologisches Design neuer Verbindungen kommen zur Sprache. Ein Nachschlagewerk für Forschung und Ausbildung.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Proteins

Autor Shuryo Nakai, H. W. Modler

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 1996

Anzahl der Seiten 544

EAN 9781560816911

Libristo-Code 01429728

Verlag Wiley-VCH

Gewicht 944

Abmessungen 240

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie

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