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Food Materials Science

Principles and Practice

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Food Materials Science José Miguel Aguilera
Libristo-Code: 09135828
Verlag Springer-Verlag New York Inc., November 2014
Foods are ingested and become part of our body. This book describes the science and procedure behind... Vollständige Beschreibung
? points 524 b
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Foods are ingested and become part of our body. This book describes the science and procedure behind the materials in foods that impart their desirable properties. The book can serve as a text in a course in food materials science at the senior or graduate level or as a supplemental text in an advanced food technology course. It cac also serve as a reference book for professionals in the food industry.§

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Materials Science
Autor José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2014
Anzahl der Seiten 616
EAN 9781461498285
ISBN 1461498287
Libristo-Code 09135828
Verlag Springer-Verlag New York Inc.
Gewicht 955
Abmessungen 155 x 235 x 35

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie > Physikalische Chemie
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