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Food Biopreservation

Name: Food Biopreservation
Brand: Springer-Verlag New York Inc.
SKU: 05182234
Price: 49.99 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio M. Galvez del Postigo Ruiz
ISBN: 9781493920280

Antonio M. Galvez del Postigo Ruiz

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 05182234

Verlag Springer-Verlag New York Inc., Oktober 2014

The purpose of this Brief is to provide a global view of the concept of biopreservation and its pote... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 05182234

122 b

49.99 € inkl. MwSt.

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The purpose of this Brief is to provide a global view of the concept of biopreservation and its potential and existing applications in the different food sectors. Biopreservation, an approach already experimented with by our ancestors, has been used empirically for centuries and now the rationale behind it is becoming increasingly popular, applied singly or in combination with novel and classical food processing technologies. The growing world population, together with the globalization of the food market and consumer demand for foods that are ready to eat, lightly preserved, fresh-tasting, and rich in flavor, nutrients, and bioactive compounds, is forcing the food industry to develop less aggressive food preservation methods.§

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Biopreservation

Autor Antonio M. Galvez del Postigo Ruiz

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2014

Anzahl der Seiten 118

EAN 9781493920280

ISBN 1493920286

Libristo-Code 05182234

Verlag Springer-Verlag New York Inc.

Gewicht 203

Abmessungen 155 x 235 x 8

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik

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